Farm Fest将食物的可持续性摆上餐桌
上周五，11月8日，威廉和玛丽餐饮主办的农场节，其中学院社区被邀请了解可持续的食物系统和当地的食物来源为食堂的活动。活动在克里姆戴尔草地举行，阿巴拉契亚乐团、Everbowl、Ben & Jerry 's、劳拉克斯的来访，甚至还有一头矮牛。
安妮是一头失明的矮牛，来自威廉斯堡动物保护区“与猪生活”。瑞安和马洛里·菲利普斯拯救农场动物，并教育游客动物面临的不公正待遇。欢迎农场节的参加者来养宠物安妮，那些来的人可以得到一张“我在农场节2024上遇到了一头奶牛”的贴纸。
出席此次活动的有珍·帕尔默，她是威廉玛丽公司4P食品的客户经理。爱玛客与4P合作，从东部沿海地区的200家当地生产商和农民那里采购原料，其中许多由于规模小，市场供应不足。他们名义上的四个“P”之一是“planet”，显示了4P对环境友好型食品系统的承诺。帕尔默说：“我们试图明智地采购，挑选那些采用可再生或可持续做法的农场，把东西还给土壤，使土壤比他们开始之前更好。”
Dining Sustainability在三个摊位举办了由实习生领导的教育活动。一张桌子上放着一份日志，上面记录着当地农场种植的校园食堂使用的食材。本地食品采购支持当地经济，并降低威廉玛丽的碳足迹。例如，Farm Fest餐厅的开胃前菜和苹果酒都是当地种植的。26岁的Aayla Kastning是Dining Sustainability的首席实习生，她很兴奋地与学生们分享了一些令人惊讶的当地产品。“能够说萨德勒冰淇淋来自当地农场真的很棒，”卡斯廷分享道。
25岁的阿丽莎·里夫斯（Alisha Reaves）和27岁的萨拉·比格利（Sarah Bigley）管理着这个电台，她们热衷于与社区分享可持续餐饮倡议。里夫斯表示：“参与到所有这些可持续发展中来，真的是一次很棒的经历。”“作为一名环境科学专业的学生，在你离开去做更大的事情之前，感觉你在做一些事情。”比格利很高兴看到学生们参与到农场节中来。Bigley说：“这是一个与其他学生组织和所有当地供应商真正联系的好方法。”“看到这么多人对可持续发展感兴趣，真的很令人兴奋。”
另一个展位提供手提袋捆绑服务，以鼓励使用可重复使用的袋子，而邻桌则允许与会者自己搅拌黄油。与会者得到了装在石匠罐里的当地产的浓奶油，摇一摇，然后过滤，只剩下黄油。25岁的杰克逊·史密斯分享了为什么学习搅拌黄油是一种宝贵的教育经历。“告诉人们他们的食物来自哪里，会让他们对（食品生产）过程更加深思熟虑。”
餐饮可持续发展实习的一部分是管理威廉斯堡农贸市场的餐饮美元券，他们也提供这项服务，因为农场节上有农贸市场的摊位，包括Crunch On！小吃，忍者康普茶，和安纳托利亚酒吧和烧烤。
Jolly’s Mill Pond Farmstand是威廉斯堡农贸市场上另一个参加农场节的摊贩，但Jolly’s Mill Pond的桌子并没有出售他们的烘焙食品，而是专注于将牲畜饲养与农业实践相结合的教育。Jolly 's Mill Pond的烹饪和农业总监贾斯汀·路易斯·迪亚兹（Justin Luis Diaz）向与会者介绍了Jolly 's如何将鸡的鸡蛋和肉的生产周期与产品的生产周期相结合。迪亚兹说：“我们发现，当我们把种植食物的方式和养鸡的方式结合起来时，我们生产的食物更好，鸡更快乐、更健康，我们能够再生和重建农场的土壤和环境。”
学生组织也出席了Farm Fest，包括Food for All，这是一个为威廉玛丽学院的学生、教职员工解决食品不安全和食品获取问题的俱乐部。他们的可持续发展倡议之一是通过重新分配活动中剩下的食物来防止食物浪费。
在农场节上，社区成员们享受着美味的食物，学习着可持续的食物生产。25岁的塞内卡·赖斯·伍尔夫（Seneca RiceWoolf）是Dining Sustainability的首席实习生，她是Farm Fest的最初想法，很高兴看到它结出果实。“我最喜欢的部分是供应商的名单，”赖斯伍尔夫说，“……还有看到学生们参与到用餐过程中来，因为知道你的食物来自哪里很重要。”
